Spód
1,5 szklanki mąki orkiszowej
6 łyżki oleju kokosowego (stałego)
3 łyżki syropu klonowego
1–2 łyżki zimnej wody
szczypta soli
Przygotowanie:
Zagniatamy składniki jak kruche ciasto. Konsystencja musi być jak plastelina gdy weźmiemy do ręki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciastem wyklejamy blaszkę robiąc spód i delikatny rant. Robimy dziurki widelcem,
Pieczemy 15–18 minut w 175–180°C do lekkiego zarumienienia.
Krem – Daktylowo czekoladowy
1 szklanka daktyli ( namoczone 20 minut)
4 łyżki gęstej części mleka kokosowego
2 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki kakao dobrej jakości
1 łyżka masła migdałowego 100% – aby zrobić masło, należy uprażyć migdały w 150 st około 30-40 min (należy sprawdzać czy są uprażone), następnie po lekkim przestudzeniu blendować tak długo aż powstanie masło.
szczypta soli
Daktyle należy odcedzić, dodać wszystkie pozostałe składniki i blendowa do uzyskania kremowej konsystencji.
Na przestudzony spód nałożyć masę, wyrównać i udekorować wg własnego upodobania.
Proponuję:
płatki migdałów lekko podprażone
całe migdały
pistacje
orzechy włoskie
suszona morwa biała
liofilizowane maliny
wiórki kokosowe
starta gorzka czekolada
