Łuskane orzechy włoskie wyłożyć na blachę. Piec w piekarniku około 60 min w temperaturze 150 stopni. Po tym czasie sprawdzić, czy skórka odchodzi od orzechów. Jeśli nie, nalezy wydłużyć czas o około 10 min. Orzechy przestudzić.
Następnie należy zetrzeć skórkę. W tym celu, bierzemy orzechy w dłonie i pocieramy je o siebie. Nie musimy oczyszczać orzechów całkowicie, tylko tyle ile się da. Pamiętajmy jednak, że skórka nadaje goryczy, więc im więcej jej ściągniemy, tym lepiej. Oczyszczone orzechy przekładamy do blendera, Thermomixa czy jakiegokolwiek urządzenia, w którym będziemy mogli je zblendować.
Blendujemy tak długo, aż uzyskamy jednolitą gładką i kremową masę. Przy długim blendowaniu od masła zacznie się oddzielać olej, jest to dobry znak, wówczas nasze masło będzie bardziej „mokre”. Jeśli się nie oddzieli, nic nie szkodzi. Masło i tak będzie spełniało swoją rolę.
