Danie jesienne…zainspirowane od Rozkosznego
Dynia karmelizowana z dipem z tofu
Dynia piżmowa lub hakkaido
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka syropu klonowego
1/2 łyżeczki drobnej soli
dip
1 kostka tofu wędzonego
3 łyżki wody
kilka kropli oliwy z orzechów włoskich (opcjonalnie)
110 g jogurtu naturalnego sojowego (Alpro Skyr)
1 ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny
Dynię obrać, wydrążyć, pokroić w plastry. Syrop klonowy, oliwę z oliwek, sól wymieszać i posmarować pędzelkiem dynię z obu stron. Piec w piekarniku 180 st góra dół około 30-40 min aż dynia będzie miękka, na ostatnie 5 min można włączyć termoobieg, by się ładnie podpiekła.
W międzyczasie zblendować na gładka masę tofu, wodę skyr, czosnek i cytrynę.
Dynię podawać na dipie z tofu.
