Na około 8 sztuk
150 g ugotowanych ziemniaków
260 g napoju roślinnego, letniego
560 g mąki orkiszowej białej (typ 630)
20 g drożdży świeżych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru brązowego
Ziemniaki ugotować, ostudzić. ostudzone ziemniaki zblendować z letnim napojem roślinnym. Dodać drożdże, mąkę, sól, cukier brązowy. Wyrabiać ciasto przez około 5-7 minut. Wyrobione ciasto przykryć i pozostawic ćo wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę.
Po tym czasie, ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 8 kawałków, z każdego formować bułeczkę (najlepiej nie kulając w rękach, ale zawijając ciasto na spód bułki i tam je sklejać. Dzięki temu uzyskamy idealnie gładką bułeczkę na wierzchu.) Bułki można naciąć w dowolny sposób, pozostawić jeszcze na kolejne 15 min do wyrośnięcia. Nagrzać piekarnik do 220 st. Przed włożeniem do piekarnika, bułki spryskać wodą. Piec w temp 220 st góra/dół około 15 min lub do uzyskania pożądanego koloru.
