Na blaszkę o średnicy ok. 20 cm
Spód
3 garście różnych orzechów – migdały, nerkowce, włoskie
½ szklanki płatków owsianych
½ szklanki morwy białej suszonej lub 4-5 daktyli bez pestek
2-5 łyżek wody
Masa
1 puszka mleka kokosowego
1 szklanka dowolnego napoju roślinnego (bez cukru, oleju)
6 łyżek chia
2 łyżeczki agaru
2 łyżki syropu klonowego (jeśli chcemy dosłodzić)
Na wierzch
Galaretka wegańska
Albo żelka z owoców
400 g wybranych owoców np. magno, albo leśne, jagody, borówki, wiśnie
4 łyżeczki agaru
Syrop ewentualnie do dosłodzenia, w zależności od owoców
Orzechy, płatki owsiane, morwę lub daktyle zblendować. Dodawać po troszeczku wody, by powstała lekko klejąca masa. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Powstałą masą wykleić spód foremki.
Mleko kokosowe, napój roślinny wlać do garnka. Dodać chia, agar i syrop jeśli potrzebujemy słodszego smaku. Można dodatkowo dodać owoce. Doprowadzamy do wrzenia ale nie gotujemy, ciągle mieszając. Powstałą masę przelewamy na włożony wcześniej spód. Gdy masa przestygnie wkładamy do lodówki.
Wierzch serniczka dekorujemy wg własnego uznania. Możemy użyć ulubionej galaretki wegańskiej ( proponuję użyć trochę mnie wody niż jest podane na opakowaniu). Można dodać pokrojone owoce.
Możemy też zrobić żelkę owocową.
400 g wybranych owoców np. mango, jagód, borówek, malin (niektóre są bardziej kwaśne i trzeba żelkę dosłodzić wg własnego uznania syropem klonowym lub miodem) zblendować. Dodać agar, ewentualnie syrop i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia ale nie gotować. Powstałą żelką polać sięgnięty wstępnie sernik. Po przestudzeniu całość wstawić do lodówki, najlepiej na kilka godzin lub całą noc.
