Likopen, to silny przeciwutleniacz należący do karotenoidów, który nadaje pomidorom ich charakterystyczny czerwony kolor. Jest to jedna z najważniejszych substancji bioaktywnych w diecie człowieka, wykazująca liczne korzyści zdrowotne.
Dlaczego likopen jest ważny dla zdrowia?
Likopen działa ochronnie na organizm, wspierając różne funkcje:
- Chroni przed nowotworami – badania sugerują, że spożycie likopenu może zmniejszać ryzyko raka prostaty, piersi i układu pokarmowego.
- Wzmacnia serce – pomaga obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL i chroni naczynia krwionośne przed miażdżycą.
- Działa przeciwzapalnie – zmniejsza stres oksydacyjny i chroni komórki przed uszkodzeniem.
- Wspiera zdrowie skóry – redukuje negatywne skutki promieniowania UV, spowalniając starzenie się skóry.
Likopen jest najlepiej wchłaniany, gdy spożywamy pomidory w odpowiedniej formie:
- Obróbka termiczna zwiększa jego przyswajalność – gotowane pomidory, przecier pomidorowy, sosy czy ketchup (bez cukru) dostarczają więcej przyswajalnego likopenu niż surowe pomidory.
- Spożywanie z tłuszczem – likopen jest rozpuszczalny w tłuszczach, więc warto jeść pomidory z oliwą z oliwek (starczy kilka kropel), awokado lub orzechami- najlepiej włoskimi ze względu na bardzo dobry stosunek Omega 3 i Omega 6
- Koncentraty i przetwory są dobrym źródłem – np. pasta pomidorowa może zawierać nawet kilka razy więcej likopenu niż świeże pomidory.
Jak włączyć więcej likopenu do diety?
- Dodawaj przecier pomidorowy do sosów i zup.
- Jedz pomidory z oliwą, np. w sałatkach lub jako bazę do sosów.
- Sięgaj po naturalne soki pomidorowe bez dodatku cukru.
- Pieczone lub grillowane pomidory to świetny dodatek do potraw.
Regularne spożywanie pomidorów i ich przetworów to prosty sposób na poprawę zdrowia i ochronę przed wieloma chorobami. Warto więc włączyć je do codziennej diety!
